primi

Pasta 


  - Ravioli al vapore con salsa agrodolce 

  - Ravioli di farina di castagna, ripieno di zucca e amaretti e pesto di radicchio e nocciola

- Lasagne vegetariane con melanzane e crema di ricotta


- Lasagne con crema di ricotta e piselli, jamón, pinoli e porri

- Conchiglie ripiene di crema di zucca affogatite in salsa al gorgonzola e salvia 

- Pasta al forno con crema di zucca, ricotta e mandorle e besciamella ai funghi

Cereali
 

- Arroz con remolacha, endivia y dados de queso (Riso con barbabietola rossa, indivia e dadi di formaggio)

- Arroz al horno vegetariano (riso con pomodori, ceci e rosmarino al forno )

- Cous cous di farro con bocconcini di soia, porri e frutta secca 

Gnocchi

- Gnocchi di castagne al pesto di noci e salvia


- Gnocchi di castagna al burro e salvia


- Gnocchi di zucca con salsa al gorgonzola, salvia e noci 


- Gnocchi con foglie di ravanello, salsa pinoli, pomodori secchi e parmigiano


Crumble salato

- Crumble salato di castagne con zucca e finocchi


- Crumble di avena e topinambur

Ripieni e non solo

- Cipolle ripiene con miglio, lenticchie rosse e ortiche 

- Cannelloni di spinaci ripieni di besciamella con pollo e pomodori 
 secchi

Zuppe e creme

- Zuppa di cipolle gratinata


- Crema di zucca e castagne