viernes, 17 de mayo de 2013

involtini al grano saraceno con asparagi e cotto

Da cosa nasce cosa
da ricetta nasce un'altra ricetta
da un'idea di muffin salati sono finita impastando per fare degli involtini.
Gli ingredienti che volevo utilizzare erano degli asparagi e del prosciutto cotto da abbinare con una farina di grano saraceno.
La ricetta iniziale erano dei muffin salati, ma non avendo le uova e non volendo fare una versione vegana, mi sono messa a impastare.



INGREDIENTI per 10 involtini

10 asparagi
qualche fetta di prosciutto cotto

per l'impasto:
60 gr di farina di grano saraceno
120 gr di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di sale
mezza tazza dell'acqua degli asparagi
2 cucchiai di olio evo
sesamo per decorare



Tagliare gli asparagi alla metá. Eliminare la parte piú dura se ritenete sia troppo dura.
Sbollentarli in acqua salata 3-4 minuti.
Preparare l'impasto. In una ciotola mettere le farine, il bicarbonato e il sale, al centro l'olio e mescolare con una forchetta. Poco a poco incorporare mezza tazza dell'acqua degli asparagi. Impastare, formare una palla e lasciare riposare coperta da un canavaccio per mezz'oretta.
Passato questo tempo, stendere la pasta e formare dei triangolini allungati, Per ogni triangolo mettere un pezzo di prosciutto e verso la base del triangolo disporre a piramide tre pezzi di asparagi. Arrotolare partendo da questo lato, si formeranno delle forme tipo croissant. Inumidire la superficie e spolverare qualche grano di sesamo.
Infornare 20 minuti a 200 gradi.

Si potrebbero accompagnare con una salsa al gorgonzola. Semplicemente facendo sciogliere a bagno maria il formaggio in un po' di latte.

Con questa ricetta partecipo al contest "Colors and food"




4 comentarios:

  1. Ehi che bella questa idea di vestire un bel bocconcino con della pasta di pane!! Che tra l'altro mi capita spesso di fare, perché col bicarbonato -io uso il lievito per torte salate- è davvero di una velocità stratosferica:)
    Grazie!

    ResponderEliminar
  2. Complimenti!! Un'idea gustosa e carina, da offrire anche come un finger food..
    PS: mi sono unita ai tuoi follwers!!
    A presto!!

    ResponderEliminar
  3. Complimenti!!! bellissima e buonissima ricetta...!!!
    pratica, veloce, genuina... manca solo una cosa...bisogna provarla! ;)
    un saluto!
    Vale.

    ResponderEliminar
  4. oltre a presentarsi davvero bene, invogliano ad essere divortai uno dopo l'altro ;-)

    buona giornata

    ResponderEliminar