lunes, 11 de febrero de 2013

Biscotti di pastafrolla alle carote, nocciole e mastika

Una pastafrolla rivisitata, un connubio riconosciuto, le carote e le nocciole, su uno sfondo armonico dall'aroma "speciale": la mastika, la resina tipica dell'isola di Creta.

Ovviamente, non avendo forme, formine, stampi, stampini...mi sono servita di un semplice coltello e via!




INGREDIENTI
200 gr farina bianca
100 gr nocciole tostate e tritate in polvere groolana

70 gr zucchero integrale di canna
mezzo cucchiaino di bicarbonato
qualche grano di mastika e una punta di zucchero (da polverizzare in un mortaio).
3 carote
1 uovo
100 gr di burro demi salé

Grattare le carote e strizzarle per eliminare il loro succo (buonissmo da bere all'istante, o se volete conservarlo puó essere utile ad esempio per una vinagrette).
Prendere una ciotola e amalgamare il burro freddo con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere l'uovo e l'essenza di mastika.
Poco a poco incorporare la farina, il bicarbonato, le nocciole e le carote, lavorare ma non troppo, formare una palla , dopo averla ricorperta da una pellicola, lascirla riposare in frigo una ora.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Prendere la pasta e stenderla uniformemente con un mattarello (in mancanza con una bottiglia di vetro, come faccio io) tra due fogli vegetali (non troppo spessa perché con il bicarbonato un po'crescerá), fare delle forme con l'aiuto del coltello, semplice e veloce.
Infornare per almeno 15 minuti.




3 comentarios:

  1. Ciao Margherita,
    volevo chiederti una cosa per la partecipazione al mio contest: tu non mi sembri residente in Italia, hai parenti qui? Perchè il contest è rivolto ai residenti in Italia, in quanto mi sarebbe troppo dispendioso spedire il premio all'estero; ma se hai parenti qui, nessun problema.
    Aspetto una tua risposta prima di inserirti, così da essere sicura di fare tutto bene.
    Ti ringrazio e ti auguro buona giornata.
    Stefania

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    1. In effetti non vivo in Italia ma comunque i miei parenti sono in Italia, per questo ho voluto partecipare lo stesso. Quindi, tutto bene?
      Un bacio

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    2. Si, se hai parenti qui, va bene perchè in caso di vincita ti spedisco il regalo qui in Italia. Adesso ti inserisco.
      Ancora grazie per la partecipazione e a presto.
      Buona serata. Stefania

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